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昨日のランチー２ 2010/03/07 14:02 情報の種類 ： 美味しいもの 地域・エリア ： 東海 さて濃厚煮干しつけ麺を早速いただく 牛もこのメニューは初体験　いかなお味か・・・・ 食べようとする前ご主人が　後でスープ割り出来ますんで つけ汁つけ過ぎると無くなるから気をつけて〜 の声聞きながら最初の麺をつけ汁に つけ汁が濃厚すぎて　麺が沈まない　(^^;) 縮れ麺につけ汁がたっぷり絡んでくる、 一口すすりこむと　強烈な魚の旨みと豚骨の旨みが ハーモーニーとなって広がる 唐辛子の辛味がすごくいいアクセントになって 美味しさをより引き立たせてくれる しかしこのつけ汁は好みが分かれるかも、 牛的には　ストライク！！　かな 麺も腰が強くしっかりした噛み応えで、濃厚つけ汁をしっかり受け止めてくれる。 コメント (6) コメント：6件 ベラボウぶーちゃんさん こんばんは、牛も時々そちらに覗きに行ってます 壁]ω･)ｼﾞｰ なんせ恥ずかしがりなので、なかなかコメ残せてませんが これからも宜しくです 確かにつけ麺の最大の欠点はつけ汁が冷めてしまう事ですよね 麺を冷水で締めずに暑いまま、熱盛と称して出す店も結構有りますし 前書いたように半分ほど食べ進んだ時、焼玉って オーダーすると 熱く焼いたセラミックの玉を持ってきて、付け汁に入れてくれたりと お店も欠点をカバーすべく努力してますよね。 2010/03/08 22:19 児って牛 児って牛さん　こんにちは　はじめまして 美味しそうな写真と、３部作のレポートに引き込まれて　立ち寄らせて頂きました。 最終章でノックアウトされました(>_<) つけ麺は、最後にぬるくなってちょっとがっかりしてしまいますが こんな濃厚なつけ汁ならOKですね 魚介と豚骨・・・しばらく頭から離れなそうです 2010/03/08 11:13 ベラボウぶーちゃん mayuさん こんばんは ハイここの濃厚煮干付け麺は牛も未知の領域の濃さでした 魚介の匂いの中に豚骨の甘みととろみとが合わさって 独特の個性のあるつけ汁だったです 麺も手打ちの麺で腰の強い麺でおいしかったです しかしあっさり系が好きな方には、不評を買うかも。 2010/03/07 22:57 児って牛 hiddeさん 少し暖かくなると、つけ麺がいいですね それと時間が無いとき、わさわさと短時間で食べられるのもいいかな スープ割って言うのは、お蕎麦を食べた後（せいろなど） お出汁を蕎麦湯で割って冷えたお腹と栄養価の詰まった 蕎麦湯で最後まで全て美味しくいただく儀式ですね それをつけ麺でも同じことをするわけです ほとんどのラーメン屋さんはスープ割りって頼むと 作ってくれますよ ただつけ汁が残っていることが必須です。 2010/03/07 22:52 児って牛 牛さん　こんばんは すっごいとろとろのスープですね。 つけ麺のイメージが変わってしまいそうです。 「天下一品」のコッテリ系のラーメンのスープに通ずるものがありそう。 麺も太くて美味しいそうですね。 2010/03/07 22:08 *mayunori* こんばんは つけ麺にハマッテルようですね 見るからに濃厚そうなつけ汁でしっかり麺にからみそうですね スープ割りとは？ 2010/03/07 20:47 hidｄe

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