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アキレス腱 2007/03/11 14:25 情報の種類 ： 美味しいもの 地域・エリア ： 中国 アキレス腱って、足首のところにある、そう歩くのに重要な役割を果たすところであります。えっ、今日は体の事かって、いえいえ、またまた、食べることであります。 牛のアキレス腱・・・何度か焼肉屋さんで見かけて、食べたことがあります。 網で焼くタイプと煮込んで柔らかくなっているタイプが、あるようで。 で、この牛のアキレス腱って、いったい何処で売っているんでしょうね。いくら位するんでしょうか？分からないことだらけ、仕方なく肉専門店のおやじさんに聞いてみることにしました。 ねぇ、アキレス腱って、置いてあるの？・・・あーっ、あるよっ！１ｋｇ単位だけど、いいかなっ？！あははは・・・ありましたよ、さすがに肉専門店。 いゃーっ、姉が？コラーゲンって気になるらしくてさーっ！なんぞと、余計な会話をしながら、牛のアキレス腱をゲット！おやじさん曰く、柔らかくするのに、時間が掛かるけど、いいかな・・・あーっ、いいすっよーっ！ 早速、姉が、料理に取り掛かるのですが、まずは水から煮込んでみました。アキレス腱の塊が、少しづつ透明になってきます。そして、水洗いをします。少し煮ないと切れません、そのくらい硬いのであります。出刃包丁で、なんとかスライスをして、再度煮込み開始。 一時間後、たくさんのアクが出るので、再度の水洗いをして、煮込みしなおすとの事。 ここで、酒、醤油、にんにく、生姜、そして韓国粉唐辛子プラス鷹の爪の激辛仕立て。 とろ火で煮込むこと４時間あまり・・・まだ硬いのですが、食べられる状況になりました。 う、美味いっ！コラーゲンいっぱいだーっ！味を染み込ませるのに、一晩置いて、更に翌日も煮込みますと、真っ赤かっか、プルプルの牛アキレス腱煮込みの完成です。 牛筋の煮込みより、好きかも・・・肌にもいいと思いますが、膝とかの関節にもよさそうでありました。 ぜひ一度お試しください。 コメント (4) コメント：4件 不二子さん、コメント有難う。 女性は特に採った方が良いですね。 ジッチャンさん、コメント有難う。 そうですね、残酷と思います、美味しかったです。 団塊びとさん、コメント有難う。 健康に良いと思って食べて下さい。 2007/03/13 23:13 【 ゴルD 】 【ゴルD】さん、健康に良いのかも知れましんが、 わたしは、どうも、このては苦手。フィレにします。 2007/03/11 20:04 団塊びと 「人間」って「残酷」ですよね。 でも、美味しそう！！（＞＜） 2007/03/11 19:29 美味しいでしょうね、コラーゲンいっぱいでしょう。 2007/03/11 16:44 不二子

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