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味噌 2009/01/20 22:51 情報の種類 ： 美味しいもの 地域・エリア ： 中国 この前友達と話していたんですが、味噌を作ってみた！という話をしていました。大豆、米こうじ、塩がセットになっている手作り味噌キットを買ったそうなんです。 キットだし、簡単にできちゃうのかな？と思ったんですが、同封されていた説明書が初心者にはかなり不親切？で、自分でもネットでいろいろ調べたりしたんだとか・・・結構大変だったみたいです。 ざっくりとどんな作り方なのか聞いたんですが、米こうじと塩を混ぜておいて、大豆を茹でてつぶしたものと混ぜ合わせ、それを容器に入れるんだそうです。本当にざっくりとした説明になってしまいましたが(汗)、 細か〜い作業が多いんですよ。 味噌を作ってみた感想を聞くと「一人でやるより、何人かで作ったほうが効率がいいね」と、かなり重労働だったことをアピールされました。お疲れさま・・・。 同じキットを使っても、作る人によって味は変わるだろうし、作り方でコレが正解！っていうのがないんでしょうね。材料はこれがあればできるんで、後は皆さんでどうぞご自由に！みたいな感じなのかな(笑)。 説明書がおおざっぱなのも、しょうがないのかもしれません。 完成の過程でまだちょっと作業も残っているみたいだし、実際に食べれるようになるのは1年くらいかかるそうですが、どんなものができるのか楽しみです(笑)。 コメント (4) コメント：4件 豚足メタボさん、コメント有難う。 どんな物でも手造りは大変ですね、味噌も長ければ長く置く方が美味しく出来るんでしょうが・・・ 2009/01/26 20:36 【 ゴルD 】 ま〜さ２☆彡さん、コメント有難う。 ＪＡのチラシに有るんですか、最近味噌・・・忘れていました、これでは美味しくはならないですね。 2009/01/26 20:35 【 ゴルD 】 こんにちは、ゴルＤさん。 かなり大変そうな作業ですね〜味噌って案外簡単に出来る物と思ってた私は、勉強になりました！。 味噌の見る目が変わりました・・・うん〜奥深い。 そうそう、私も以前納豆セットでマイ納豆を作りました！もちろん・・・大惨事でした・・・（汗）。 妻にハードなお仕置きされました・・・（涙）。 2009/01/21 16:48 【ゴルＤ】さん、おはようございます。 味噌。 よく家庭に配布されてくるＪＡのチラシに、仕込み味噌販売などの案内を見かけます。 それは、ＪＡであらかじめ、【ゴルＤ】さんが書かれていた所を済ませた状態のものが届けられ、あとは仕上がりまで家において待つようですが、確かに、市販のものとは味が違うんでしょうね。 時間をかけた分、美味しく仕上がるとイイですね。 2009/01/21 08:36

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