グルメ特集 おとなの週末 ニュースタイルの焼鳥
旨みがのった熟成鶏を堪能

佐田十郎

しっとりしつつも凝縮した肉の旨みをシックな空間で噛みしめたい

焼き鳥「堪能」コース(全6品)4500円

焼き鳥「堪能」コース(全6品)4500円

部位ごとに力強い旨みが詰まっていて、がぶりと噛みしめる感覚。余韻もしっかり。コースには他に煮物、飯物も付く

こちらの大きな特徴は熟成鶏。
地鶏やブランドにはこだわらず、部位により一定温度、一定湿度で寝かせることによって旨みを引き出し、また、ジューシーさを保てるのだという。
中でもオリジナルの「ひなとろ」は自信のひと串。肩に近いムネ肉を首皮で巻いたものだが、
ジュワッとあふれる肉汁と、香ばしい皮目から染み出す脂の旨みが印象的。
どの串も旨みを十分に味わってほしいとカットは大きめで、肉の美味しさを噛みしめられる。
コースは野菜を使ったおばんざいも楽しく、
店内は大人の空間。密やかにいただきたい。

季節の〈おばんざい〉

※ひとつお好きなものをチョイス
里芋を使い、カラスミがのる
大人のポテサラなど各種

〈食事〉
佐田十郎のTKG 800円

粒ウニ、生カラスミが のったご飯に、奥久慈産の卵黄や全卵!
好みで黄身醤油で

佐田十郎
  • 東京都渋谷区恵比寿南2-2-4 山燃ビル2 4階
  • TEL:03-6712-2509
  • 営業時間:18時〜24時(23時LO)  休日:無休
  • カウンターあり、全66席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代500円別
  • 交通:JR山手線ほか恵比寿駅西口から徒歩3分