蕎麦はするりと喉を滑る食感と香りがいい。ツユは本枯節に椎茸なども加えたダシで深みを持たせる。手打ちの実演は１日２回ほど。所作を眺めながら杯を傾けるのは至福のひととき
酒に寄り添う肴と〆の蕎麦を
ゆるりと味わう大人の遊び場
日本の粋な文化を楽しみたい
大切な人を連れて行けば一目置かれるに違いない。そこはとあるマンションの一室。蕎麦職人の健人さんと料理人の妻・美求さん家族がもてなす、とっておきの大人の隠れ家だ。軸に置くのは、酒とそのアテと〆の蕎麦。美求さんが作る肴は日本酒に寄り添う美味揃いで、蕎麦へとつなぐ味わいを心掛けるという。バトンを渡された健人さん、頃合いを見て酒を楽しむ客の前で手打ちの実演をしてくれる。粉は数種を配合し、「〆なので余韻が爽やかでありたい」と二八で打ってのど越し良く。空間、しつらえ、時の流れも含めた全部がご馳走。本当の贅沢だ。
シンプルな味わい。おまかせのコースはざるとかけの両方を提供する
※記載している価格は、すべて税込価格です。
- MAPコード：523 295*54
- 東京都港区三田5-1-7 リーブル三田地下1階
- TEL:090-2206-0039
- 営業時間：18時〜23時（最終入店は20時半）
- 休日：日・月
- 全14席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し代400円別
- 交通：地下鉄南北線白金高輪駅4番出口から徒歩5分