広々とした空間に12席というゆったりした造り。だからこそ、客一人ひとりの注文に応じて丁寧に支度された蕎麦を味わえる。たとえば「せいろ」。厨房では、蕎麦の間に空気をふくませるようにふわりと立体的に盛り付ける。そのため箸先が蕎麦にすっと入り、ざるから蕎麦猪口、そして口元へすばやくたぐることができるのだ。打ち立ての細切りにツユの豊かな風味が加わり、蕎麦は喉の奥へするりと消えてゆく。蕎麦粉は、無農薬の群馬産の実を自家製粉したもの。十割と二八の間の配合で、なめらかさとコシ、蕎麦のさわやかな香りを引き出している。

※記載している価格は、すべて税込価格です。