こう言っちゃ何だが、イマドキのラーメン職人が束になって挑んでもこの味はきっと出せないだろう。最先端とは対極にあるもの、それが昭和6年創業『春木家本店』の中華そば。そう、旨さだけじゃない歴史をまとう味というやつだ。すべてが昔ながら。50年以上使う手動の製麺機も。年代物の秤も。「原始的です」と笑う3代目は何と3歳から店を手伝っていたそうで、曰く「淡々と」伝統を守る。個性が違う2種の小麦を配合した自家製麺はコシと滑らかさを併せ持ち、上質なスープは煮干しが香るホッとする味。常連客は言う。「子供や孫のラーメンデビューはこの店で」。

炙った豚バラ肉は白髪ねぎと相性抜群