駅から少し歩く。雰囲気も中華屋らしい気さくさだが、一度知ったら味の虜。こちらなんと、毎日自分のところで麺を打っている。全卵を混ぜ、ほのかに黄色味を帯びた中細のストレート麺。コシがありながら、しっとり吸い付くようななめらかさだ。熱く支えるスープも舌を泣かせる。モミジや豚骨の動物系、煮干しや日高昆布の魚介系のダシを別々にとるダブルスープ仕立て。凝ってるのにとんがってない。細胞にスーッと浸透していくかのような食べ心地。「自分でも毎日まかないで食べています。飽きないね」と店主の伊熊さん。貴方がハマるのを、笑顔で待ち構えている。

一品料理も実にハイレベル。下味をつけたエビをサッと油通しして、シメジ、しし唐と合わせて炒める。食感を生かしたシンプルな塩味に、黒コショウでアクセント