丑年2月9日11時29分（ニク尽くし！）にオープンとはニクいねっ、川原さん。地元・赤羽で叶えた焼肉店開業の夢、テーマは“想像を超える感動”だ。「高くて美味しいのは当たり前。圧倒的に安い・旨い・早い店を目指します」。メニューを簡素化しているのはお客さんがわかりやすいようにとの配慮から。例えばカルビは上や並など分類せず、ひと皿の平均点を上げるイメージだ。肉は食べ応え＆柔らかさ＆焼きやすさを考えてなるべく大判で薄めに切るなど計算されたパフォーマンスでファンを増やしている。というのも音楽業界でも活動する川原さん、「テーブル上はステージ。どう演出するか」と日々工夫。圧巻の盛り合わせが登場すれば拍手喝采。アンコール必至だ。