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揖保の糸 2017/07/11 16:29 情報の種類 ： 美味しいもの 地域・エリア ： 関西 日本を代表するそうめんと言えば、兵庫県の「揖保乃糸」、奈良県の「三輪そうめん」、香川県の「小豆島そうめん」の3つです。それぞれに特徴が違うので、食べ比べてみるのも楽しいですね。 コシのある食感が好きな方に 兵庫県「揖保乃糸（いぼのいと）」 揖保川中流域のたつの市や揖保郡太子町、宍粟市、姫路市林田、安富地区で生産される「揖保乃糸」。機械ではなく、熟練した職人によってつくられる手延そうめんであり、【熟成】と【縄状に麺に縒りをかけて延ばす作業】を繰り返すことで、茹で伸びしにくく滑らかな舌触りで、コシがある歯切れのよい食感が生まれます。 コメント (0) コメント：0件 コメントはありません。

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