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かんずり 2020/01/29 09:35 情報の種類 ： 日々の出来事 地域・エリア ： その他 妙高市の「かんずり」本社に出かけてきました。 「かんずり」は唐辛子の発酵食品で昔からこの地に伝わる伝統調味料です。食通にはファンも多く、「西の柚子胡椒、東のかんずり」と言われているのだそうです。唐辛子を雪の上で「寒ざらし（雪さらし）」にすることで甘みを引き出す独特の製法が有名です。今日はかんずりを学ぶミニツアーを体験しました。かんずりを使った力餅の試食もあり大満足 コメント (0) コメント：0件 コメントはありません。

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