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素晴らしきツーリングの世界 異端児 RSS
趣味は車やバイクでのツーリング、キャンプ、キッチンガーデン、DIY、映画鑑賞。 投稿数:391件 / 閲覧数:132819人
作成日:2009/05/31 17:24
更新日:2020/02/26 15:09

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秋の置きみやげ〜干し柿〜 2016/12/01 11:41
情報の種類 日々の出来事
地域・エリア 東北
自家製の干し柿です。

両方とも渋柿ですが種類が違います。
20日位干しましたが、左の方がしっとりして甘味も強めで、右は少し乾燥し過ぎたようで少し固めでした。

干し柿づくりで一番大変なのは皮むき、何百個もやっていれば嫌気がさしてきます。
しかし、大好物の干し柿、止める訳にはいきません。

毎年思うのですが、来年こそは電動皮むき機を導入したいですね。




コメント (2)

コメント:2件 コメントする
新年おめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします

昨年の干し柿は結構美味しく仕上がりました。
美味しく作るコツは
・寒い外に干すこと
・水分が抜け過ぎるとドライフルーツみたいに硬くなるので、あまり長く干しすぎないこと
・出来たら早めに食べること
・保存する場合は気密性の高い容器に入れて、冷蔵庫で冷やしておくこと
ですね。

表面に白い粉が吹いていたら、それは大成功の証ですね。



2017/01/13 01:47
異端児
あけましておめでとうございます。
干し柿手間がかかりますね、自分も干し柿好きですが、買うといい値段しますから、あんまり手が出ないです。
電動皮むき機あればいいですね、(*^_^*)
2017/01/04 12:17
コンビー
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